锅内翻腾不断，香气飘逸不散，在重庆火锅面前，没有人能不被折服，烫一片毛肚，让牛油的魅力充分释放，美味瞬间在心间融化。这就是重庆火锅，一类集颜值、味道与氛围于一身的传统美食。

其一：品牌的底料是否有独创的特色

在重庆评判开一个火锅店好坏的标准，无关乎环境，也无关乎服务，只看重味道。火锅底料是一家火锅店的魂，这就是为什么在重庆那些装修奢华精致的火锅店，生意往往不如街边苍旧小店的原因，那些街边的小店看似很破旧，但实力很强，他们的底料都是自己研发炒制，与众不同，回味悠长，深深地锁住了食客的心。因此，我们在加盟正宗重庆火锅品牌的时候，一定要优先考虑品牌的底料是否有独创的特色，能否摆脱千篇一律火锅味感。

其二：是否有稳定的底料供应工厂

加盟正宗重庆火锅品牌，要优先考虑火锅底料的特色，毕竟有特色才能源源不断的为加盟店带来客流。但是我们不得不注意的是，底料虽好，那供应能否得到保障呢？有些品牌虽然味道十分好，但是企业未形成完善的底料供应链，甚至没有自己的底料制作工厂，全部的底料输出都依靠他人，大大地加大了供应的风险。因此，为了保障后期底料供应的稳定性，选择品牌时一定要深入了解品牌背后是否有稳定的底料供应工厂。

其三：是否具备扩张的资格与能力

目前市面上的加盟品牌数以万计，但是很多品牌却徒有一个光鲜亮丽的面孔，背后的支持实力却明显不足，比如将直营店包装得独具特色，每日生意十分红火，但其旗下的火锅店的运营状况与之比起来却是两幅面孔。这类品牌往往只顾着打扮“自己”，而不思考如何帮助加盟店更好地运营下去，这样的品牌我们就认为它不具备扩张的资格和能力，不建议实力欠缺的投资人盲目选择。